Presentación:

Queridos amantes de los productos artesanos y auténticos, en Quesos de Sotillo queremos satisfacer las necesidades de nuestros consumidores cada día, aportándoles una alimentación sana y placentera de quesos y productos fabricados únicamente con leche de oveja.

El queso es uno de los ingredientes más universales en las cocinas de todas las culturas; pocos alimentos son tan versátiles y tan utilizados: contundente él solo en el plato, tal vez acompañado de un fruto seco, tan buen compañero en ensaladas, pastas, cremas , como toque para realzar platos y guarniciones y como siempre con el buen vino de la Ribera del Duero.

Este recetario pretende ser un homenaje a esta gran invención, y a todos los amantes del buen queso, para que puedan disfrutar de recetas fáciles de elaborar con un ingrediente común, la MEDIA LUNA DE SOTILLO.

Espero que disfruten con cada una de las ocasiones que tengan de degustar alguna de las recetas propuestas.

René Lespagnol Chef de “El Prado de las Merindades” Caleruega. Burgos